Nesses dois sites tem alguns roadmap, não só de game development mas também de algumas outras coisa.
https://github.com/liuchong/awesome-roadmaps https://roadmap.sh/
Espero que ajude!!
Abraços!
cara, vou ver sim, só de ter um guia já ajuda muito pra saber o que estudar (fundamentos ou tecnologias/técnicas), muito obrigado