O mercado "saturado" ainda deve ter mais vagas do que o mercado de games. Ir para um nicho de mercado pode ser bom pelo fato de ter poucos devs concorrendo, e ruim por restringir muito suas possibilidades (o que talvez explique ter poucos devs concorrendo pelas vagas?)

Acredito que a melhor maneira de saber o que estudar é procurando emprego, fazendo algumas entrevistas você vai ver o que "o mercado" está pedindo. Pedir feedback das entrevistas também é importante para saber no que precisa melhorar

Boa sorte