Rapaz, para iniciantes? Para conseguir fazer qualquer um ai é no mínimo uns 3 - 6 meses de estudos. Quando falam "iniciante" eu imagino pessoas dando os seus primeiros passos no html, css e javaScript, no contexto web, ou aprendendo seu python para o back.
Na minha visão quem estudou só 3-6 meses ainda é iniciante, até mais tempo, se a pessoa só estudou ainda é iniciante.
Mas de qualquer forma, eu acredito que se a pessoa propor a fazer ela consegue, ou pelo menos vai aprender bastante vários assuntos. Eu pelo menos, aprendo muito mais colocando em prática em um projeto.
A ideia do post era instigar a criativadade, e mostrar alguns projetos diferentes, pra que as pessoas interessadas iniciem e aprendam vários assuntos ao mesmo tempo.