Não tem ninguem para dar suporte pra isso? O cliente que tem que se virar com sua VPS adquirida?

É isso mesmo, quando você contrata uma VPS você fica responsável de configurar. A hospedagem não vai te ajudar a menos que você pague por isso também.

Corro para a Hostinger, onde tenho a VPS mais cara | Hostinger VPS - Plano KVM 8 anual: 1439.88

Você está com uma VPS de 8CPUs e 32GB de RAM, pagando 120 por mês e achando caro? Em hospedagens maiores esse valor facilmente passa 300 reais por mês.

Você está pagando um serviço barato ... e recebendo um produto barato, se quer uma qualidade maior invista mais numa infraestrutura melhor.

Enquanto não mudo totalmente de hospedagem vou configurar o Cloudflare ($$$) como sistema de failover com proxy reverso. A Cloudflare tem um recurso chamado Load Balancer que inclui failover automático. Ou talvez eu crie minha própria aplicação para evitar pagar a Cloudflare.

Você não precisa de tudo isso. Plano grátis da cloudflare resolve. Só configurar bem

Não é só perda de dinheiro. É perda de credibilidade junto aos meus clientes e o volume enorme de atendimentos a serem feitos explicando (tentando) o por quê os sites estão fora do ar.

Você tem um volume tão grande assim e não tem alguém qualificado para te orientar melhor sobre configurações e hospedagens boas para se usar?