Qual melhor serviço/provedor eu posso estar utilizando para hospedar meus projetos?

Na minha opinião: Oracle Cloud

tem capacidade para escalar e um preço bem abaixo de Amazon ou Google

Qual melhor serviço/provedor para integrar pagamentos em sistemas web?

Só pra Brasil? Mercado Pago

Internacional? Stripe e PayPal

Não tente integrar completamente

Dica de ouro: se não tem experiência não tente integrar o checkout transparente.

Use a própria página de checkout da ferramenta

Masssa! Obrigado pela dica, vou testar essas opções!