Primeiro acerdito que você precisa entender o motivo de desanimar. Você fica empolgado com a ideia e não tem tanta vontade de executar? Surgem muitas coisas e você quer fazer tudo ao mesmo tempo? Falta de prganização?

Eu larguei muitos projetos que iniciei por esses motivos:

• Apenas queria fazer e não fazia sentido, não ia me levar a lugar nenhum
• Muito trabalho para pouco resultado
• Desorganização (Sempre começava outro antes de finalizar o atual)

Um método que ajudou a organizar minhas metas e o que devo fazer para chegar nos meus objetivos é o livro do método Bullet Journal.

Caso o problema seja a organização do projeto recomendo ler sobre análise e gerenciamento de projetos. Como separar uma atividade em várias, transformar um problema em tarefas e fazer uma coisa de cada vez.