Realmente a galera tem pedido bastante a emissão de notas. Pedem bastante também para cadastrarem alem de produtos, cadastrarem serviçoes... É super empolgante oferecer como opensource, mas é complicado atender a todos e a galera não tem paciencia de esperar uma determinada tarefa ser concluida. E como você disse, ele modelo não vai dar certo mesmo não.
É nessa hora que você pode criar um API para eles pagarem para usar a emissão de notas fiscais, para eles terem acesso a estes recurso voce pode cobrar um valor, eu ja criei no php usando uma biblioteca NFePHP para um sistema PDV, é ai que você pode monetizar