Tem muitos processadores Xeon e placas produzidas para eles. Claro que é legal pesquisar bastante antes de comprar. Eu experimentei com VirtualBox e foi interessante, não senti degradação. Quero experimentar o Proxmox e ver quantas virtualizações conseguiria em simultaneo - mais memória, 1 disco pra cada instancia (não sei se é o correto a dizer). Detalhe importante, não desbloquei os núcleos já que o desempenho é suficiente para o que faço.