Olá tudo bem ?

Para CMS existe diversas tecnologias prontas que você pode usar. Você poderia usar o WORDPRESS que é um dos ou o mais famoso CMS que tem, ele é feito em PHP e caso queira se aprofundar muito séria bom ter uma base de PHP. Mas ele funciona como você fala, de clica e arrasta. Tem diversos plugins que facilita a criação de site, um deles é o Elementor. Enfim existe cursos gratuitos na internet e recomendo olhar o canal cursos em vídeo, lá tem uma playlist sobre WordPress.

Att. Luciano Gouveia