Opa! Fica aqui minha contribuição. Existem cursos que não são muito conhecidos e são incríveis! É importante que a comunidade fique ciente e busque engajar mais também esses cursos :)

Curso de Inteligência Artificial para todos. Diogo Cortiz.

Curso Completo de Machine Learning. Universo Discreto.

Aulas Completas de Python e OpenCV. Universo Discreto.