Eu tenho 30 anos de desenvolvcimento. Desde o basic e clipper até agora. Posso afirmar categoricamente que não existe "x melhor que y". É tudo uma questão de necessidade.

por exemplo, ifood é em java no back, nativo no web front, usa rust pra calcular rotas, enfim... A escolha de cada tecnologia de acordo com que cada uma tem a oferecer