TL;DR:

• projetos pessoais: Vue (use quasar ou vuetify)
• muitas vagas la fora, principalmente Europa: React
• vagas nos EUA: Angular

Acho que esse seria o básico, claro que nao é uma regra. De qualquer forma, eu acho que vocẽ DEVE ser capaz de criar um CRUD em qualquer uma destas tecnologias. Quer mandar bem??? use o json-server-auth para criar um backend simples com login, e um crud qualquer quando o cara logar. Crie 3 projetos nessas três tecnologias e deixe no seu github. Vocẽ já demonstra que sabe, pelo menos, criar um projeto do zero e estruturar ele com o mínimo.