Primeiramente:

Java Persistence API é uma API padrão da linguagem Java que descreve uma interface comum para frameworks de persistência de dados. A JPA define um meio de mapeamento objeto-relacional para objetos Java simples e comuns, denominados beans de entidade. - Wikipédia

Segundamente:

API significa Application Programming Interface (Interface de Programação de Aplicação). No contexto de APIs, a palavra Aplicação refere-se a qualquer software com uma função distinta. A interface pode ser pensada como um contrato de serviço entre duas aplicações. Esse contrato define como as duas se comunicam usando solicitações e respostas. A documentação de suas respectivas APIs contém informações sobre como os desenvolvedores devem estruturar essas solicitações e respostas. - AWS

Terceiramente:

API Rest, Representational State Transfer, em português Transferência Representacional de Estado, é um estilo de arquitetura de software que define um conjunto de restrições a serem usadas para a criação de web services. - Wikipédia

Com base em algumas das suas publicações anteriormente, posso deduzir que você começou a estudar, mais ou menos, entre um a três meses… Vou novamente deduzir que você, não sabe muito sobre Java, e portanto irei recomendar que você volte alguns passos, e reaprenda do total zero o Java, pois até onde percebi o JPA é como uma convenção que descreve uma interface comum para frameworks de persistência de dados, ou seja, se você não souber Java, você não vai aprender JPA.

Comece do zero…

Se você não tiver nem um problema com inglês, recomendo fortemente, o uso da documentação do Java, e os treinamentos da Oracle.

Em específico o Oracle Learning Explorer, tem mais conteúdo além do Java. Como Software como um Serviço (SaaS), Oracle Cloud Infrastructure (OCI) e Hardware and Software onde contém o conteúdo sobre o Java.

Não consigo aprender Java…

Se você não consegue aprender essa linguagem de programação, recomendo fortemente que estude sobre lógica de programação e algoritmos e estrutura de dados.